Lentejas a la Hortelana

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La preparación de esta receta es muy similar a algunos otros con lentejas, solo que en este caso tenemos como base las lentejas y los vegetales. Para este platillo usaremos lentejas pardinas, la cual tienen una cocción mas rápida.

Información y Nutrición

Plato: AlmuerzosPreparación: 10 minutos
Cocina: SaludableCocción: 50 minutos
Calorías: 135 kcalTotal: 60 minutos
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verde y rojo
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • aceite vegetal
  • 300 gramos de lentejas pardinas

Preparación

  • Pelamos, cortamos en julianas la cebolla, ajos, pimentón, cortamos en rodajas las zanahorias, el puerro, trituramos el tomate, cortamos las patatas en cubitos, echamos todo a una olla mediana.
  • Lavamos bien las lentejas, reservamos, luego vertemos agua lo suficiente hasta cubrir las lentejas, añadimos pimentón dulce, la hoja de laurel, la pastilla de caldo concentrado y una cucharada de aceite vegetal.
  • Cocinamos por 15 minutos los vegetales a fuego alto, luego agrega las lentejas y deja cocinar por al menos 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Por ultimo sazonamos.
  • Una vez listo sirve a gusto este platillo de lentejas a la hortelana, el cual esta hecho a base de vegetales.
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