Lentejas a la Riojana

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Con la receta de lentejas a la riojana te traemos un plato mas de variedad para tus comidas con legumbres, es una comida ideal para un almuerzo, el cual podrás disfrutar junto a tu familia.

Aquí aprenderás a realizar esta receta siguiendo cada paso en las instrucciones, así que comencemos a prepararla!!!...

Información y Nutrición

Plato: AlmuerzosPreparación: 10 minutos
Cocina: SaludableCocción: 50 minutos
Calorías: 256 kcalTotal: 1 hora
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 100 gramos de chorizo
  • 500 gramos de lentejas
  • 100 gramos de jamón
  • 100 gramos de panceta
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito
  • agua lo necesario
  • sal a gusto
  • aceite de oliva

Preparación

  • Ponemos a remojo las lentejas unas horas antes para cocinarlas mas rápido. En una olla vertemos las lentejas remojadas, cubrimos con agua lo necesario, agregamos los el pimiento, la zanahoria pelada y la carne en trozos, dejamos hervir a fuego alto.
  • Una vez comience a hervir bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar por 45 minutos. Mientras en una sarten freímos la cebolla, ajo con un poco de aceite de oliva, sofreímos hasta dorar la cebolla.
  • Agregamos el tomate frito al sofrito y dejamos que reduzca un poco el liquido que tiene, retiramos la zanahoria y pimientos de la cocción con las lentejas y las añadimos al sofrito en trozos, junto con un poco de caldo de las lentejas.
  • Mientras se sigue cocinando las lentejas, vertemos el sofrito en una licuadora y la trituramos hasta obtener una salsa. Vertemos la salsa en la olla con lentejas junto al jamón, la hoja de laurel y chorizo en trozos.
  • Cocinamos sigue hasta que las lentejas se pongan tiernas, por ultimo agregamos sal a gusto y removemos bien, dejamos cocinar sigue hasta que quede listo. Sirve a gusto esta delicia de platillo!!...
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