Lentejas con Calabaza

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El día de hoy te traemos la receta de guiso de lentejas con calabaza, un plato riquísimo. Se trata de una comida rápida y sencilla de hacer a base de lentejas y calabaza. Sigamos las instrucciones paso a paso para obtener una comida exquisita.

Información y Nutrición

Plato: AlmuerzosPreparación: 6 minutos
Cocina: SaludableCocción: 45 minutos
Calorías: 146 kcalTotal: 51 minutos
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 1 trozo de calabaza
  • 350 gramos de lentejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • sal a gusto

Preparación

  • Ponemos en remojo las lentejas unas 5 horas antes de cocinarlas, luego las escurrimos, reservamos.
  • Pelamos, lavamos y cortamos en cuatro las cebolla, pelamos los ajos y partimos a la mitad el pimentón quitando las pepas, ponemos una olla grande a fuego alto con agua los suficiente para cocinar las lentejas.
  • Añadimos las lentejas a la olla junto a las verduras, una vez que comience a calentar agregamos la cucharada de pimentón dulce junto al tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio.
  • Mientras pelamos la calabaza, lavamos y cortamos en trozos como si fueran patatas, luego de 25 minutos de cocción de las lentejas añadimos la calabaza en trozos a la olla.
  • Una vez que las lentejas y la calabaza estén tiernas, retira las verduras y un poco de calabazas a una licuadora para triturarlas. Licua bien hasta obtener una salsa.
  • Vertemos la salsa nuevamente a la olla y ahora sazonamos a gusto, removemos y dejamos 2 minutos cocinarse. Listo tendremos nuestro platillo de lentejas con calabaza.
  • Si gustas puedes esparcir con un poco de perejil picado y queso rallado sobre tu plato servido.
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