Lentejas con Pollo

Hoy te traemos la receta de lentejas con pollo, la cual es una comida muy rica y nutritiva, en cuanto a las lentejas nos aportan una gran fuente de manganeso, hierro, potasio, fósforo, zinc y otros. Cada porción de 100 gramos de lentejas cocinadas tiene 114 kcal, 9 gramos de proteínas y 0,4 gramos de grasa. Vemos que las lentejas son un gran aporte a nuestra salud por lo que te recomiendo cocinar este platillo que no solo contiene lentejas sino también verduras que siempre es bueno comerlas.

Te invitamos a preparar esta receta sencilla y rica para lo cual solo necesitas los ingredientes que habitualmente tenemos en casa. Disfruta de este platillo delicioso y nutritivo.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón dulce picado
• aceite de oliva lo necesario
• 1 pimentón verde
• 1 taza de tomates triturados
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 2 tazas de caldo de pollo

Preparación

• Primeramente en una olla mediana con 2 tazas y media de agua, echamos las lentejas y llevamos a fuego medio, tapamos la olla.
• Mientras pelamos, lavamos y picamos la cebolla, ajo y pimentón, reservamos en un plato. Aparte lavamos los tomates, quitamos la cascara y picamos finamente, reservamos en una taza.
• Lavamos la pechuga de pollo, troceamos en dados, sazonamos y reservamos. Calentamos una sarten con un poco de aceite de oliva, una vez que ya este caliente añadimos la cebolla y ajo, dejamos sofreír hasta que estén tiernas, luego agregamos el pimentón picado  verde y dos cucharadas de pimentón dulce picado. Dejamos sofreír removiendo de vez en cuando hasta que el pimentón este tierno.
• Seguidamente agregamos el tomate picado mas el pollo troceado, removemos, sazonamos y dejamos cocinar por 8 minutos, tapando la sarten.
• Cuando las lentejas ya estén cocidas o tiernas agregamos a la cocción de verduras y pollo, añadimos el caldo de las lentejas solo la cantidad de caldo necesario que gustes, removemos bien y dejamos cocinar por 8 minutos mas. Rectifica la sal de ser necesario.
• Finalmente lista sirve y disfruta de este platillo rico y nutritivo.