Lentejas a la Burgalesa

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Las lentejas a la burgalesa es una receta muy conocida, es una forma de preparar lentejas al estilo clásico, veras que tiene pasos sencillos, los cuales debemos seguir al pie de la letra. Preparemos este platillo exquisito.

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Información y Nutrición

Receta: Almuerzos
Platos: 3 personas
Preparación: 10 Min
Cocción: 40 Min
Calorías: 280 kcal

Ingredientes

  • 1 chorizo para guisar
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de lentejas
  • 200 gramos de panceta
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • sal a gusto
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • aceite de oliva


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Preparación

  • Primeramente ponemos a remojo las lentejas unas horas antes, si es que tienes las lentejas pardinas no es necesario este paso, pero si debes lavar bien las lentejas.
  • Pelamos, lavamos la zanahoria y patata cortado en trozos y vaciamos a una olla mediana, echamos las lentejas escurridas, junto con las demás verduras enteras, vertemos agua lo necesario.
  • Añadimos la hoja de laurel, pimentón dulce, aceite de oliva, la panceta, la pastilla de caldo y el chorizo haciendo pinchazos para que no explote al cocinarse, dejamos cocinar a fuego alto hasta hervir.
  • Bajamos el fuego y dejamos por 40 minutos cocinándose hasta que las lentejas queden tiernas, por ultimo sazona. Cuando este listo retira las verduras enteras de la olla mas la hoja de laurel.
  • Sirve a gusto esta delicia de comida junto a tu familia.
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