Lentejas a la Jardinera
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Las lentejas son una legumbre y destacan por sus aportes nutricionales que nos dan, en esta ocasión te traemos la receta de lentejas a la jardinera la cual tiene como base verduras y por supuesto lentejas, así que preparemos esta delicia de platillo!!
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Información y Nutrición
| Plato: Almuerzos | Preparación: 10 minutos |
| Cocina: Saludable | Cocción: 40 minutos |
| Calorías: 130 kcal | Total: 50 minutos |
| Raciones: 3 Porciones |
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde o rojo
- 350 gramos de lentejas
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- sal a gusto
- agua lo necesario
- 1 cebolleta
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 patatas
- 2 tomates
- 2 chorizos
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- vinagre lo necesario
Preparación
- Ponemos las lentejas en remojo unas horas antes, si son lentejas pardinas no es necesario remojarlas.
- En una sartén grande con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y los ajos picados finamente hasta que quede tierna la cebolleta.
- Aparte pelamos, lavamos y picamos en cubitos las demás verduras, añade al sofrito las verduras y deja cocinar por 5 minutos.
- Mientras cortamos en rodajas el chorizo, agregamos a la cocción junto con las lentejas ya remojadas y escurridas, removemos bien. Añadimos el vino, vinagre, cocinamos unos minutos, agregamos agua hasta cubrir las lentejas mas la hoja de laurel.
- Cocinamos por 30 minutos o hasta que las lentejas se pongan tiernas, por ultimo añade sal a gusto, mezcla y deja cocinar un poco mas. Apaga el fuego, retira la hoja de laurel y sirve las lentejas a la jardinera!!
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