Ensalada de Espinacas y Tomate

La espinaca como sabemos contiene un alto valor en vitaminas y minerales, es ideal para comer a cualquier hora, puedes combinarla con distintos platillos y en este caso te traemos esta receta den ensalada de espinacas y tomate, que es muy sencilla, la puedes realizar en poco tiempo, así que no dudes en hacerla, puedes acompañar con un arroz blanco o papas asadas.

Ingredientes

• 2 taza de espinacas lavadas
• jugo de 1 limón pequeño
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 tomates pelados y picados finamente
• sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de almendras picadas finamente-opcional
• 3 huevos duros cocidos

Preparación

• Lavamos muy bien las espinacas ya que estas contienen suciedad, dejamos escurrir bien, colocamos en una fuente para ensaladera (si gustas puedes comer entera las hojas de espinacas o puedes picarla en tiras).
• Lavamos y picamos finamente la cebolla, picamos los tomates lavados y exprimimos el jugo de limón directo en la ensaladera, vertemos estos ingredientes al recipiente junto con las espinacas.
• Añadimos los huevos cocidos cortados en rodajas o como mas gustes, el aceite, almendras picadas y por ultimo sazonamos, mezclamos muy bien integrando los sabores, rectificamos la sal de ser necesario agregas un poco mas.
• Finalmente tendrás tu ensalada fácil y rica, disfruta en familia.