Ensalada de Quinoa y Aguacate

ensalada de quinoa y aguacate

La quinoa es una importante fuente de hierro, ideal para dietas estrictas, es un alimento completo, contiene proteínas, minerales y vitaminas. Aquí te traemos una combinación con este cereal fantástico, mira la receta para seguir cada paso y disfruta de esta ensalada que te encantara, no olvides compartir en familia, siempre es bueno consumir sano frecuentemente.

Plato: EnsaladasPreparación: 10 minutos
Cocina: FitnessCocción: 25 minutos
Calorías: 143 kcalTotal: 35 minutos
Raciones: 4 Porciones
Índice

    Ingredientes

    • 1 pepino picado
    • 1 taza de quinoa
    • 2 tomates picados en cuadrados o tiras
    • 1/2 cebolla picada en tiras o rodajas
    • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 2 aguacates picado en rodajas o tiras
    • sal y pimienta a gusto
    • perejil picado finamente
    • aceite de oliva

    Preparación

    • En una olla mediana vertemos dos tazas y media de agua llevamos a fuego medio, vertemos la quinoa y cocinamos hasta que quede tierna o reviente, recuerda no añadir sal ya que si lo añades durante la cocción tardara mucho mas en cocinarse, agrega al final cuando ya este lista nuestra quinoa.
    • Mientras lavamos y picamos todas nuestras verduras mencionadas en los ingredientes. Colocamos en una fuente la cebolla picada, aguacate troceado, tomates picados, jugo de limón, pepino, perejil picado a gusto y sazonamos, mezclamos bien hasta juntar lo sabores.
    • Una vez lista la quinoa escurrimos el agua y dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente, cuando ya este mas o menos fría mezcla con la ensalada nuestra quinoa, rectifica la sal de ser necesario y disfruta de esta ensalada nutritiva.
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