Ensalada de Remolacha y Papas

ensalada de remolacha y papas

La ensalada de remolacha y papas cocidas en agua, es una receta muy sencilla, ideal para una cena ligera, ya que a muchos que hacemos dietas nos gusta comer poco de noche o nada o solo un té, por eso traemos esta solución fácil y rica, a la cual puedes añadir otras verduras si gustas, es un platillo que se come solo ya que contiene papas y ya cuentan como un arroz. Así que sigue la receta paso a paso y disfruta en familia.

Plato: EnsaladasPreparación: 15 minutos
Cocina: SaludableCocción: 45 minutos
Calorías: 135 kcalTotal: 1 hora
Raciones: 8 Porciones

Ingredientes

  • 3 libras de papas peladas y cortada en cubos
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 zanahoria grande cortada en cubitos
  • 2 remolachas grandes
  • aceite de oliva
  • 3 huevos cocidos y troceados
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Preparamos 2 ollas medianas con agua y 1 grande para las papas, en la primera introducimos las papas previamente lavadas, peladas y picadas en cubitos, llevamos a fuego medio, dejamos cocinar hasta que este tierna nuestras papas. Luego escurrimos y dejamos enfriar.
  • Aparte en una olla colocamos la remolacha y cocinamos a fuego medio por 40 minutos o hasta que este tierna, verifica con la ayuda de u tenedor. También llevamos la olla a fuego medio la zanahoria que estará en 15 minutos.
  • Mientas se cocinan estos 3 ingredientes en una olla pequeña con un poco de agua cocinamos los huevos por 8 minutos hasta que se hagan duros. Escurrimos su agua y colocamos en agua fría para poder pelar después, quitamos toda la cascara y cortamos en trozos el huevo, colocamos sobre el recipiente en el que usaremos para nuestra ensalada.
  • Vaciamos las papas cocidas al recipiente con el huevo, la zanahoria cocida y picada en cuadrados, la remolacha pelada y picada, sazonamos con sal, pimienta, orégano y un poco de aceite.
  • Mezclamos muy bien para que se junten los sabores, listo tenemos nuestra ensalada deliciosa.

Consejos

  • Para esta ensalada puedes agregar otros ingredientes mas si deseas.
  • También puedes comerla sin ninguna guarnición o acompañar con alguna si gustas.
  • Si gustas puedes acompañar con algún aderezo.
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