Magdalenas sin Gluten

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La repostería y bollería es mas un aperitivo dentro del mundo de recetas fitness y saludables. Por ello en recetitasfit.com te proponemos estas deliciosas magdalenas libres de gluten, sin duda una receta ideal para personas que están en etapa de entrenamiento, celiacos y personas diabéticas.

Aunque sean un capricho ocasional, los celíacos y los intolerantes a la lactosa también merecen disfrutar de vez en cuando de magdalenas sin gluten.

Es importante saber que no es difícil sustituir la harina de trigo y los lácteos en una buena receta de magdalenas sin sacrificar el sabor o la textura. Para compensar mas el sabor optamos por utilizar la harina de arroz, ademas claro de la Maizena que nos brindara una masa mucho mas esponjosa. Sin mas espero que la receta sea de tu agrado y la puedas disfrutar ¡Comencemos!

Información y Nutrición

Plato: PostrePreparación: 20 minutos
Cocina: SaludableHornear: 15 minutos
Calorías: 190 kcalTotal: 33 minutos
Raciones: 12 Porciones

Ingredientes

  • 3 huevos (unos 170 g con cáscara)
  • 100 g de azúcar
  • 50 ml de leche o bebida de soja
  • 85 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de harina de arroz
  • 75 g de maicena
  • 14g de levadura en polvo
  • 1 pizca de Canela molida
  • Ralladura de limón
  • Sal 1 pizca

Cómo hacer Magdalenas sin gluten y sin lactosa

  • Antes de comenzar con la preparación es importante indicar que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Esos seria lo ideal, ahora si comienza batiendo los huevos y el azúcar en un recipiente hondo.
  • Al cabo de unos 5 minutos deberá haber duplicado o triplicado su volumen, continuando añade la leche, aceite y la ralladura de limón y continua batiendo durante otro par de minutos.
  • Es momento de añadir la harina, levadura en polvo, sal y la pizca de canela. Continua removiendo o batiendo a velocidad baja hasta conseguir que los ingredientes se integren y nos quede una masa homogénea sin grumos.
  • Ahora cubre con papel film o un paño seco y limpio, deja reposar durante 30 minutos (estos 30 minutos son opcionales puesto que puedes dejar hasta 45 minutos de reposo)
  • Mientras reposa precalienta el horno a 220°, engrasa y enharina el molde.
  • Pasado el tiempo es momento de preparar las magdalenas, dependiendo de el tamaño obtendremos una media de 10 a 15 magdalenas, si cuentas con los moldes de papel que se usan en las magdalenas utilizalos para colocar cada magdalena que prepares.
  • Cuando tengas todas listas, baja la temperatura del horno a 200° y hornea por 15 minutos, procura echarles una mirada cada 7 minutos para evitar que se quemen si tu horno es muy fuerte hornea a 180°
  • Una vez listas sácalas del horno y deja que reposen sobre una rejilla durante 20 minutos. Ahora si tus magdalenas sin gluten deberían estar listas para comerlas acompañado de un jugo, batido o una bebida de tu elección.
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