Torta de Lentejas

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Para nadie es un secreto que consumir legumbres es esencial para nuestra salud ya que aporta con grandes vitaminas y minerales que favorecen el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Por ello hoy en recetitasfit.com nos aseguramos de preparar un rico y sencillo postre que te vendrá como anillo al dedo.

Puesto que su preparación es realmente sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir. Es importante recalcar que este rico pastel de lentejas es ideal para personas intolerantes al gluten, deportistas incluso para los niños. Sin mas espero que la receta te guste.

Información y Nutrición

Plato: PostresPreparación: 20 minutos
Cocina: SaludableHorneado: 25 minutos
Calorías: 82 kcalTotal: 45 minutos
Raciones: 1 Torta

Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas cocidas
  • 200 gramos de azúcar panela o azúcar morena
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 75 mililitros de aceite de girasol
  • 6 huevos
  • 50 gramos de maicena
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer el pastel de lentejas

  • Como primer paso coloca el azúcar de panela en una olla junto a la vainilla y por supuesto las lentejas, dejamos cocer por 10 minutos, procura remover durante el tiempo de cocción.
    • NOTA: Si estas utilizando lentejas en lata, enjuaga bien antes de cocinarlas.
  • Notaras que la lenteja junto a los demás ingredientes formaron una "mermelada" apaga el fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Luego con la ayuda de una batidora eléctrica bate hasta conseguir que se integre bien la mermelada.
  • Ahora añade el aceite y bate a mano durante un par de minutos.
  • Continuando separamos las claras y yemas, reservamos las claras y la yema la añadimos a la mermelada batida.
  • Tamiza la maicena junto al cacao y viértela sobre la mermelada, mezcla bien todo hasta eliminar todos los grumos posibles.
  • Ahora si es momento de batir las claras (lava y seca bien las aspas de la batidora) bate hasta el conocido punto nieve.
  • Vierte poco a poco y ve realizando movimientos envolventes. Ahora vierte la mezcla de yemas y claras sobre un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Listo, al horno a 175° o 165° si es horno con ventilador. Espera 25 minutos, luego saca del horno y deja enfriar el pastel sobre una rejilla.
  • Si te sobra masa de lentejas, puedes guardarla bien envuelta en film transparente. Si quieres, puedes hacer nata montada para postres o ganache de chocolate y decorar el pastel a tu gusto.
  • Espero que os haya gustado la receta y os invito a visitar mi blog Pasteles para ti.

Si gustas puedes espolvorear un poco de almendras trituradas o nuez triturada por encima para darle un aspecto mas vistoso ademas de aumentar las proteínas que este contiene.

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